Mautner Markhof Süßer Hausmacher Senf

Senf hat das ganze Jahr über Saison. Während der Estragon Senf und Kremser Senf im Sommer zur Grillzeit oder auch im Winter rund um die Weihnachtsfeiertage Hochsaison haben, erfreut sich im Herbst der Hausmacher Senf großer Beliebtheit. Denn dann ist Weißwurst-Zeit und der süße Senf darf dabei ebenso wenig fehlen wie die knusprige Laugenbrezel.

Mautner Markhof launcht nun einen Süßen Hausmacher Senf, der mit Apfelsaft verfeinert ist und 30 % weniger Zucker enthält als üblich. Für dessen Herstellung wird Gelb- und Braunsenfsaat nur grob vermahlen, danach erfolgt das Einmaischen unter Zugabe von Zucker, Apfelsaft, Essig und Gewürzen. Sobald die Maische ausreichend gequollen ist, wird sie erhitzt, wodurch der Senf seinen süßen Geschmack mit leichter Karamellnote erhält. Mautner Markhof Süßer Hausmachers Senf passt neben Weißwurst auch wunderbar zu Leberkäse, Lachs, Fondue oder als Dip zu Brezeln.