Rummo Pasta
Sechs Generationen Erfahrung und 175 Jahre kontinuierliches Streben nach dem Besten haben Rummo zu einem der führenden Produzenten von Premium-Pasta in Italien gemacht. Eine einzigartige Pasta, zubereitet nach der patentierten „Lenta Lavorazione“-Methode. Dadurch gelingt Rummo Pasta einfach immer al dente.
„Lenta Lavorazione“ (deutsch: langsame Verarbeitung) steht für eine lange Teigführung und verlangsamte Produktionsprozesse – denn nach der Philosophie von Rummo benötigt außergewöhnliche Pasta neben besten Zutaten auch viel Zeit und Fingerspitzengefühl. Streng kontrollierter Weizen (mit extra hohem Eiweißgehalt) wird zu Teig verarbeitet, der langsam über einen längeren Zeitraum geknetet wird. Die Pressung durch Bronze-Formen verleiht der Pasta eine raue Oberfläche, die Saucen besser aufnimmt und Gerichte noch köstlicher schmecken lässt. Abschließend wird die Pasta langsam getrocknet, wobei sich Zeit und Temperatur nach den unterschiedlichen Formen richten.
Unter dem Begriff „Lenta Lavorazione“ hat Rummo die besonders langsame Verarbeitung bester Rohstoffe zur Vorgabe für die Herstellung seiner Produkte gemacht. Dank dieser speziellen Zubereitungs-Methode gelingt Rummo Pasta immer al dente und hält perfekt ihre Form. Dabei bietet die Rummo Klassik-Linie viele verschiedene, typisch italienische Pasta-Variationen in den unterschiedlichsten Formen – von Spaghetti und Linguine, über Fusilli und Penne bis hin zu Gnocchetti Sardi und Maccheroncelli Rigati.
Neben den traditionellen Sorten der Le Classiche-Serie bietet Rummo auch außergewöhnliche Pasta-Spezialitäten aus der Linie Le Leggendarie sowie glutenfreie Varianten, deren Konsistenz und Biss konventioneller Pasta in nichts nachsteht.
