Ja! Natürlich Seewinkler Bio-Reis
Reis in Österreich zu kultivieren ist überaus anspruchsvoll. Denn der heimische Bio-Reis wird im Seewinkel trocken angebaut: Das heißt, die Felder stehen nicht – wie in den großen Reisanbaugebieten in Asien oder Italien üblich – unter Wasser. Die Ernte im Burgenland ist aufgrund des stabil warmen und trockenen Herbstwetters in diesem Jahr mit ca. 20 Tonnen (6 bis 7,5 Tonnen je Reissorte) sehr gut ausgefallen.
Seit nunmehr drei Jahren baut Erwin Unger im Seewinkel für Ja! Natürlich Reis in bester Bio-Qualität an. Der leidenschaftliche Bio-Bauer gilt diesbezüglich als Pionier und erntet seit 2016 Reis auf heimischen Feldern – das galt davor in unseren Breitengraden als unmöglich. Dabei werden im Burgenland neben Weißem Seewinkler Bio-Reis auch Roter Bio-Reis, der in Indien sehr verbreitet ist, und Schwarzer Bio-Reis, der seinen Ursprung in China hat, geerntet. Alle drei Sorten zeichnen sich durch einen kräftigen, nussigen Geschmack und eine feste Konsistenz aus. Damit macht sich der farbenprächtige Bio-Reis aus der Nationalparkregion Neusiedler See als Beilage zu würzigen Speisen ebenso gut wie als Basis für Reis-Gerichte und -Salate oder auch für Milchreis.
