House of Julius Meinl: Kaviar und Lachs
Zur Weihnachtszeit und dem bevorstehenden Jahreswechsel haben Kaviar und Lachs Hochsaison. Der Sortimentsführer mit knapp 20 Kaviarsorten und 50 Lachssorten ist Julius Meinl am Graben. Erstmals gibt es auch unter der hauseigenen Marke House of Julius Meinl vier verschiedene Kaviar-Qualitäten sowie einen Premium-Lachs.
Abseits der Eigenmarke wird auch Kaviar internationaler Marken wie Caviar House & Prunier angeboten. Das Schweizer Unternehmen steht seit vielen Jahren für erstklassigen Kaviar aus eigener Zucht und Herstellung aus Bordeaux. Von der Marke Imperial Caviar bietet Meinl am Graben insgesamt sieben unterschiedliche Sorten an, darunter Beluga oder Fine Iranian. Imperial Caviar ist einer der größten Kaviar-Importeure Deutschlands und überzeugt mit der Expertise durch mehr als 30 Jahre persische Kaviarproduktion.
Auch lokale Hersteller sind zu finden: So ist zum Beispiel Kaviar der Salzburger Marke Grüll Teil des Sortiments. Walter Grüll produziert aus eigener Störzucht in hervorragender Qualität, unter anderem schwarzen Kaviar vom Sibirischen Stör.
Bei Lachs bietet Julius Meinl am Graben ebenfalls eine große Auswahl: Unter den internationalen Marken reicht das vielfältige Sortiment von Wildlachs aus Alaska über Lachs aus Irland und den Faröer Inseln bis hin zu besonderen Sorten aus Schottland. So gibt es den Premium-Wildlachs aus Alaska der Marke Youkon in klassischer Form als auch graved. Die Firma Youkon gilt als eine der besten Adressen, wenn es um erstklassigen Wildlachs geht. Zudem steht das Unternehmen für nachhaltigen Fischfang in absolutem Einklang mit der Natur und für verantwortungsvollen Umgang mit den gegebenen Ressourcen.
Dom Petroff Lachs aus der westfranzösischen Region Pays de la Loire wird seit 40 Jahren nach denselben Methoden zubereitet, um seine unvergleichliche Weichheit und seinen zarten Schmelz zu erzielen. Jeder Herstellungsschritt wird bis heute von Hand ausgeführt.
Wer experimentierfreudig ist, probiert die außergewöhnlichen Sorten mit besonderen Aromen und Kombinationen wie Basilikum, Orange und Thai von Deutsche See oder Gin & Tonic und Whisky & Honig der Marke St.James aus Schottland.
Weitere bei Meinl am Graben erhältliche Marken sind Labeyrie, Kaviari und Schenkel.
Julius Meinl am Graben bietet unter der hauseigenen Marke House of Julius Meinl ab sofort neu vier erschiedene Kaviar-Qualitäten sowie einen Premium-Lachs an.
Die vier verschiedenen Kaviarsorten stechen alle durch hohe Qualität und einzigartigen Geschmack hervor. Die noble Imperial Auslese, eine Kreuzung zweier Stör-Arten, kombiniert großkörnigen und zugleich sanften Rogen mit feinem, nussigen Geschmack, während der intensive und feinkörnige Imperial Baerii Kaviar mit würzigem Aroma überzeugt und zugleich eine weiche und sahnige Textur hat. Der cremige und aromatische Beluga Kaviar stammt vom europäischen Hausen-Stör und hat das größte Korn. Aus kleineren, aber bunten Körnern mit nussigem Geschmack besteht die Sorte Ossetra.
Der Premium-Lachs der Eigenmarke House of Julius Meinl stammt aus Norwegen, wo er durch die Kälte des Meeres sein zartes und schmelzendes rosa Fleisch entwickelt. Nach dem Fang wird der Fisch trocken gesalzen und über Buchenholz geräuchert.
