Heumilch-Käse des Monats

Nach den üppigen Feiertagen haben sich zum Jahresbeginn wieder viele von uns vorgenommen, bewusster zu essen. Frischkäse aus Heumilch passt perfekt zu diesem Vorsatz: Er überzeugt mit leichter Textur, frischem Geschmack und ist facettenreicher als man vermutet.

Frischkäse wird aus pasteurisierter Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt und zählt zu den nicht gereiften Käsesorten. Je nach Ausführung ist er löffel- oder streichfähig oder wird als Rolle bzw. Kugel angeboten – je nachdem macht er sich wunderbar als Brotaufstrich, in Salaten oder als Begleiter zu Ofengemüse. Geschmacklich reicht die Bandbreite von mild-süßlich bis fein-säuerlich mit angenehmen Joghurt- und Buttermilcharomen. Häufig wird Frischkäse auch mit Kräutern, Blüten oder Gewürzen verfeinert.

Die Heumilch macht den Unterschied

Entscheidend für die Qualität eines jeden Käses ist der Rohstoff. Heumilch ist dafür die perfekte Basis: Sie stammt von Kühen, die nach strengen Tierwohlstandards gehalten werden, diese fressen im Sommer frische Gräser und Kräuter und im Winter bestes Heu. Die artgemäße, naturnahe Fütterung führt zu einer besonders hochwertigen Milch, die sich sowohl für Frischkäse als auch für lang gereifte Käsespezialitäten bestens eignet.