Goldregen für Stastnik

Dass die Dauerwürste von Stastnik mit dem „DLG-Preis für langjährige Produktqualität“ ausgezeichnet werden, ist an sich nichts Neues und wiederholt sich bereits seit Jahren. 2025 aber wurde der Weinviertler Traditionsbetrieb für die beliebten Cabanossi und Snackwürstel erstmals neun Mal ausschließlich mit Gold prämiert. Verdientermaßen – denn diese Prädikate der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft zeichnen langjährig getestete, nachhaltige Produktqualität und konsequentes Qualitätsstreben aus. Werte, für die auch das Wiener Familienunternehmen Radatz seit jeher steht, das Stastnik 1998 übernommen hat.
„Die beste Qualität schmeckt man einfach!“, betont Geschäftsführer Dr. Franz Radatz. „Als Traditionsunternehmen freut es uns umso mehr, zum bereits siebten Mal für unsere langjährige Produktqualität geehrt zu werden. Wird doch diese Auszeichnung nur vergeben, wenn Lebensmittel mindestens fünf Jahre regelmäßig und erfolgreich von der DLG getestet wurden.“

„Slow-how“ macht den Unterschied

Seit 1898 steht Stastnik für Salami- und Dauerwurst-Spezialitäten höchster Güte – hergestellt mit viel Know-how und vor allem „Slow-how“. So nennt sich das Geheimnis der Stastnik-Salamimeister, den Wurstprodukten extra viel Zeit für die perfekte Reifung zu geben.
Mit der gleichen Leidenschaft entstehen auch die von der DLG heuer mehrfach ausgezeichneten Stastnik Cabanossi. Nach einer über Jahrzehnte bewährten Rezeptur werden Rind- und Schweinefleisch mit ausgewählten Gewürzen und Paprika verfeinert. Das Wurstbrät wird in die typischen dünnen Därme gefüllt, zuerst in einer Heißrauchanlage gebraten und anschließend fünf Tage über Buchenholz und Wacholderbeeren kalt geräuchert. Diese spezielle Methode des Kalträucherns verleiht der Cabanossi ihre charakteristische würzig-rauchige Note, ob im Original oder in den unterschiedlichen Geschmacksvarianten.
Ebenfalls preisgekrönt wurden die Dulano Kabanossi und Dulano Pausenstangerl, die als Lidl-Eigenmarken vertrieben werden. Die Jausenstangerl zeichnen sich durch volles Aroma und ihren zarten Biss aus, der durch die innovative hautlose Herstellungsweise möglich wird. Mit den „hüllenlosen“ Snack-Würsten setzt Stastnik einen Schritt im Bezug auf einen schonenderen Umgang mit der wertvollen Ressource Naturdarm.

Von der DLG mit Gold prämiert wurden:

• Stastnik Feurige Cabanossi 
• Stastnik Käse Cabanossi 
• Stastnik Puten Cabanossi
• Stastnik Winzerstangerl 
• Dulano Kabanossi Klassik
• Dulano Käse Kabanossi
• Dulano Pausenstangerl classic
• Dulano Pausenstangerl scharf
• Dulano Pausenstangerl Emmentaler

Die strengen Kriterien
der DLG

Die DLG testet jährlich tausende Lebensmittel und verleiht das Gütesiegel in Gold, Silber oder Bronze. Um eine Prämierung zu erhalten, werden die eingereichten Produkte einer sensorischen Analyse unterzogen und nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz bewertet. Alle Tester sind geprüfte Sensoriksachverständige, jedes Produkt wird einzeln von einem Team aus vier Prüfern bewertet. Ergänzend dazu werden Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie chemische, mikrobiologische und physikalische Labortests durchgeführt.