Wasabi Pannonia

Wasabi, der als eine der am schwierigsten zu kultivierenden Pflanzen gilt, wächst eigentlich in klaren, fließenden Gebirgsbächen. Dem Unternehmen PhytonIQ aus dem Südburgenland ist es gelungen, diese Bedingungen zu simulieren und die begehrte Gewürzpflanze in seiner high-tech Indoor Farm bei Oberwart anzubauen. Dabei wächst der Wasabi Pannonia völlig ohne den Einsatz von Pestiziden, ressourcen- und vor allem wassersparend und das vertikal auf kleinstem Raum. Die frischen Wasabi-Blätter sind zart und haben eine milde Schärfe. Salaten, Sandwich-Brötchen, Burgern, Fleisch- und Fischgerichten verleihen sie eine ansprechend würzige Note. Neben dem einzigartigen Geschmack zeichnen sich die Wasabi-Blätter auch durch eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung aus.