Da Salzburger
Seit November 2019 zählt die Kaffeeindustrie eine neue Brand am heimischen Markt und das, obwohl sich Da Salzburger als Kaffeemarke ganz bewusst entgegen der aktuellen Branchenindustrialisierung positioniert. Mit spezifischem Auswahlverfahren, effizienter Logistik, aromaerhaltendem Röstverfahren und besonders innovativem Packaging spricht Da Salzburger all jene Gastronomen, Einkäufer und Kaffee-Aficionados an, die nicht nur von Qualität sprechen, sondern Qualität auch tatsächlich meinen.
„Classic“, „Blues“, „Jazz“, „Pop“, „Indie Pop“, „Funk“ und „Soul“ – so betitelt der lokale Hersteller aus Saalfelden die sieben Geschmäcker seiner Marke Da Salzburger, die sich allesamt durch ihr besonderes Röstverfahren von der Masse abheben. Aufgrund einer innovativen Röststeuerung und Sensorik kann die Temperatur der Bohne im Inneren des Röstofens genau gemessen und so die Entwicklungsphase nach dem „First Crack“ gezielt bis zum French-Roast- Röstgrad gesteuert werden. Aromastoffe verdampfen nicht und der individuelle natürliche Geschmack der Bohne kann mit wenig Bitterstoffen und natürlicher Süße erhalten bleiben. „Im Gegensatz zu internationalen Massenanbietern beziehen wir die einzelnen Grünkaffeesorten bewusst nicht fertig gemischt, sondern rösten jede Reinsorte separat im Single-Blend-Verfahren. Nur so kann der individuelle Geschmack der Bohnen hervorgehoben werden“, erklärt Marken-Verantwortlicher Rafael Schärf. Erst wenn das Beste aus jeder individuellen Reinsorte herausgeholt wurde, vereint der Hersteller die Bohnen zu den sieben Geschmäckern.
Die 500 g- und 1000 g-Packungen werden ausschließlich in Kraftpapier mit Aromaventil und ohne (!) Aluminiumbeschichtung abgefüllt. Großabnehmern und Gastronomie ermöglicht Da Salzburger mittels eigens entwickelten und wiederbefüllbaren Aroma-Eimern ab 4000-10.000 g ein fast müllfreies Packagingsystem. Auch in puncto Branding verzichtet der Hersteller auf jeglichen Abfall. Alle Formate werden per Hand verpackt und mit einem Holzstempel versehen. So kann zusätzlicher Müll von Verpackungsmaterialien vermieden werden. Angeboten werden die Kaffee-Sorten von Da Salzburger wahlweise als ganze Bohne, E.S.E. Pads oder auf Wunsch ebenso gemahlen.